Kary BDO za naruszenia w restauracji

Kary BDO to często zaskoczenie, ponieważ wielu restauratorów nie zdaje sobie sprawy, że brak rejestracji w BDO dla restauracji może skutkować wysokimi sankcjami finansowymi. System BDO został stworzony, aby kontrolować gospodarkę odpadami i zapobiegać ich nielegalnemu składowaniu. Niedopełnienie obowiązku rejestracji lub nieprawidłowe prowadzenie ewidencji może skutkować dotkliwymi konsekwencjami, zarówno finansowymi, jak i prawnymi.

Jakie kary grożą restauracjom za brak wpisu do BDO bądź inne naruszenia? Na co zwracają uwagę organy kontrolujące i jak uniknąć problemów? Ten artykuł wyjaśnia wszystkie kluczowe kwestie.

Czy na każdą restaurację BDO może nałożyć kary?

Nie każda restauracja automatycznie podlega obowiązkowi rejestracji w BDO, natomiast BDO może nałożyć kary tylko na te, które temu obowiązkowi podlegają. Wpis jest wymagany, jeśli lokal gastronomiczny:

• Generuje odpady wymagające ewidencji (np. zużyty olej, odpady opakowaniowe, chemikalia).
• Wprowadza na rynek opakowania jednorazowe (np. sprzedaje dania na wynos w plastikowych pojemnikach).
• Korzysta z firm odbierających odpady inne niż komunalne.

Jeśli restauracja spełnia te warunki, powinna być wpisana do BDO i prowadzić ewidencję odpadów. Brak rejestracji jest traktowany jako naruszenie przepisów i może skutkować karą finansową.

Kary za brak wpisu do BDO

Restauracje, które powinny być zarejestrowane w BDO, ale tego nie zrobiły, narażają się na dotkliwe kary finansowe. Zgodnie z ustawą o odpadach oraz przepisami dotyczącymi BDO, sankcje mogą wynosić:

Najwyższe kary są stosowane wobec firm, które celowo omijają przepisy i nie zgłaszają działalności wymagającej rejestracji.

Małe lokale gastronomiczne i mikroprzedsiębiorstwa (do 10 pracowników, obrót poniżej 2 mln euro rocznie) mogą liczyć na niższe kary niż duże sieci restauracyjne. Organy kontrolujące biorą pod uwagę:

• Liczbę klientów i ilość generowanych odpadów – większe restauracje wytwarzają więcej odpadów wymagających ewidencji.
• Zakres działalności – restauracje prowadzące catering lub sprzedaż na wynos mogą podlegać surowszym wymaganiom dotyczącym odpadów opakowaniowych.

Przy określaniu wysokości kary za nieprzestrzeganie przepisów BDO dla restauracji to skala naruszenia ma kluczowe znaczenie. Organy kontrolujące, takie jak Wojewódzki Inspektorat Ochrony Środowiska (WIOŚ) oraz Urząd Marszałkowski, analizują zakres i wpływ naruszenia, zanim zdecydują o wymiarze sankcji. Skalę natomiast determinują następujące czynniki:

• Ilość i rodzaj generowanych odpadów.
• Czas trwania naruszenia.
• Powtarzalność naruszenia.
• Skutki dla środowiska.

Dlatego, nawet małe restauracje powinny dbać o przestrzeganie przepisów BDO, ponieważ wielokrotne lub długoterminowe zaniedbania mogą prowadzić do wysokich kar. Skala naruszenia jest jednym z najważniejszych czynników decydujących o sankcjach!

Najczęstsze błędy restauratorów prowadzące do kar BDO

Wielu właścicieli restauracji nieświadomie popełnia błędy, które mogą skutkować nałożeniem kary. Oto najczęstsze z nich:

Brak świadomości obowiązku rejestracji

• Niektórzy restauratorzy uważają, że skoro odpady odbiera zewnętrzna firma, to nie muszą rejestrować się w BDO.
• W rzeczywistości, jeśli restauracja generuje odpady wymagające ewidencji, to ona jest odpowiedzialna za wpis do BDO.

Nieprowadzenie ewidencji odpadów

• Każda restauracja zobowiązana do rejestracji w BDO musi prowadzić ewidencję wytwarzanych i przekazywanych odpadów.
• Brak dokumentacji może skutkować sankcją nawet do 1 000 000 zł.

Nieprawidłowa klasyfikacja odpadów

• Zużyty olej spożywczy zgłaszany jako odpad komunalny zamiast jako odpad o kodzie 20 01 25.
• Opakowania po dostawach (kartony, folie) nieujęte w ewidencji.

Przekazywanie odpadów nielegalnym firmom

• Współpraca z podmiotem, który nie ma wpisu w BDO, może skutkować karą dla restauracji.
• Przed podpisaniem umowy warto sprawdzić, czy firma posiada stosowne zezwolenia.

Brak opłaty rocznej BDO

• Restauracje zobowiązane do prowadzenia ewidencji muszą opłacać roczną składkę do 28 lutego każdego roku.
• Brak wpłaty może skutkować wykreśleniem z rejestru i koniecznością ponownej rejestracji.

Jak wygląda kontrola BDO w restauracji?

Kontrole przeprowadzane są najczęściej przez Wojewódzki Inspektorat Ochrony Środowiska (WIOŚ). Mogą odbywać się:

• Na skutek losowego wyboru przedsiębiorstwa.
• Po skardze klienta lub konkurencji.
• Jako element szerszych działań kontrolnych w branży gastronomicznej.

Podczas inspekcji urzędnicy sprawdzają:

• Wpis do BDO.
• Prowadzoną ewidencję odpadów.
• Wystawione Karty Przekazania Odpadów (KPO).
• Legalność odbiorców, którym przekazywane są odpady .
• Jak również, czy została opłacona składka roczna.

Jeśli kontrola wykaże nieprawidłowości, właściciel restauracji może otrzymać nakaz ich usunięcia w określonym terminie lub natychmiastową karę finansową.

Kary BDO – jak ich uniknąć?

Aby uniknąć problemów i niepotrzebnych wydatków, warto przestrzegać kilku zasad:

• Sprawdź, czy Twoja restauracja musi się zarejestrować w BDO – jeśli generujesz odpady wymagające ewidencji, wpis jest obowiązkowy.
• Dokonaj rejestracji w BDO – wniosek można złożyć online na stronie bdo.mos.gov.pl.
• Prowadź systematyczną ewidencję odpadów – każda restauracja powinna przechowywać dokumentację co najmniej 5 lat.
• Podpisz umowę z legalnym odbiorcą odpadów – sprawdź, czy firma ma wpis do BDO.
• Opłać składkę roczną BDO – unikniesz problemów z wykreśleniem z systemu.

Podsumowanie

Brak rejestracji w BDO dla restauracji może skutkować wysokimi karami – od 5 000 zł do 1 000 000 zł. Restauratorzy powinni upewnić się, że ich działalność spełnia wymogi prawne i prowadzić rzetelną ewidencję odpadów.

Aby uniknąć problemów:

• Zarejestruj się w BDO, jeśli Twoja restauracja tego wymaga.
• Regularnie prowadź ewidencję odpadów i wystawiaj KPO.
• Opłacaj składkę roczną BDO.
• Korzystaj z usług legalnych firm odbierających odpady.

Przestrzeganie tych zasad to nie tylko obowiązek prawny, ale również sposób na uniknięcie niepotrzebnych wydatków i problemów podczas kontroli.

Sprawdź również nasze pozostałe wpisy dotyczące BDO:

• BDO dla restauracji – dowiedz się kto musi się rejestrować i jak to zrobić.
• Opłaty roczne BDO – sprawdź także jakie opłaty roczne i kiedy należy wpłacać do BDO.
• Odpady gastronomiczne BDO – następnie możesz sprawdzić, które odpady wymagają od Ciebie współpracy z BDO.

Przeczytaj więcej

Sanepid:

• Książeczka sanepidowska – dowiedz się kto musi ją mieć, ile wymaga czasu i pieniędzy oraz jak zarządzać badaniami pracowników.
• Wymagania sanepidu – dowiedz się też jakie wymagania sanepidu musi spełniać gastronomia.
• Kontrola sanepidu – sprawdź jak wygląda kontrola sanepidu i jak się na nią przygotować.
• Dokumentacja sanepidu w restauracji – wszystko co powinieneś wiedzieć o dokumentacji na potrzeby sanepidu.
• Procedury higieniczne w restauracji – zobacz również jakie procedury higieniczne Ty i Twoi pracownicy powinniście realizować.
• Przygotowanie restauracji do otwarcia – sprawdź także jakie wymagania sanepidu musisz spełnić przed otwarciem restauracji.
• Zatrucie pokarmowe w restauracji – przeczytaj jak reagować w przypadku zatrucia pokarmowego w Twojej restauracji.
• Dezynfekcja w restauracji – tu znajdziesz informacje o dezynfekcji, sterylizacji, jak również dowiesz się jakich środków używać.
• Błędy restauratorów w związki z sanepidem – jakie błędy najczęściej popełniają restauratorzy.

Przechowywanie i zarządzanie zapasami:

• FIFO w gastronomii – poznaj zasadę FIFO i dowiedz się jak ją wykorzystać w gastronomii.
• FEFO w gastronomii – czym się różni od FIFO – dowiedz się.
• JIT (just in time) w gastronomii – poznaj metodę, która ograniczy przechowywanie zapasów.
• Metoda ABC w restauracji – tym razem przeczytasz o metodzie zarządzania zapasami przez kategoryzowanie produktów.