À la carte dla restauratorów. Co to znaczy i jak działa?
À la carte – to określenie, które kojarzy się z wyrafinowaną gastronomią, ale jego prawdziwe znaczenie i praktyczne konsekwencje dla restauratorów nie zawsze są oczywiste. Co dokładnie oznacza à la carte? Jak działa taki model serwowania dań w restauracji? Ale też, jakie przynosi korzyści, a jakie niesie wyzwania? W tym …