Ile kosztuje food truck? To pytanie pojawia się coraz częściej wśród osób rozważających wejście w gastronomię, ale szukających elastyczniejszej i mniej ryzykownej alternatywy dla klasycznej restauracji. Mobilne lokale stały się popularne nie tylko w dużych miastach, lecz również na eventach, festiwalach i w przestrzeniach biurowych.
Jednak zanim pojawi się pierwszy burger na talerzu czy kawa na wynos, przyszły właściciel food trucka musi zmierzyć się z bardzo konkretnym wyzwaniem: ile to wszystko będzie kosztować? W tym artykule przedstawiamy pełną analizę kosztów związanych z uruchomieniem food trucka — od zakupu pojazdu, przez wyposażenie, po formalności i koszty operacyjne.
- Zakup lub adaptacja pojazdu – serce biznesu
- Wyposażenie gastronomiczne – zależne od konceptu
- Branding, identyfikacja wizualna i marketing startowy
- Ile kosztuje food truck – pozwolenia, rejestracje i formalności
- Pierwsze zatowarowanie i zaplecze magazynowe
- Podsumowanie inwestycji – ile kosztuje food truck?
- Co obniża koszty startowe?
- Koszty miesięczne – o czym pamiętać po otwarciu?
- Dofinansowanie na food truck
- Ile kosztuje food truck – podsumowanie
Zakup lub adaptacja pojazdu – serce biznesu
Gotowy food truck to najbezpieczniejsze rozwiązanie, ale też najdroższe. Adaptacja bywa tańsza, ale łatwo przekroczyć budżet.
| Typ | Koszt (PLN) | Opis |
|---|---|---|
| Gotowy food truck z drugiej ręki | 40 000 – 80 000 | Używany pojazd z zabudową i częścią sprzętu |
| Nowy food truck od producenta | 90 000 – 160 000 | Kompletny, zabudowany i przystosowany pod gastronomię |
| Adaptacja własnego auta lub przyczepy | 20 000 – 70 000 | Wymaga czasu, nadzoru technicznego i wiedzy projektowej |
Wyposażenie gastronomiczne – zależne od konceptu
Wyposażenie food trucka zależy od menu, gdyż burgerownia, naleśnikarnia i kawiarnia mają inne potrzeby. Najczęściej jednak niezbędne są:
- grill lub płyta grzewcza: 4 000 – 10 000 zł,
- frytownica: 2 000 – 6 000 zł,
- lodówki: 3 000 – 8 000 zł,
- zlew z podgrzewaczem wody: 1 000 – 3 000 zł,
- systemy wentylacji, gniazda, oświetlenie: 5 000 – 15 000 zł,
- szafki i zabudowy: 2 000 – 5 000 zł.
Koszt podstawowego wyposażenia waha się od 15 000 do 40 000 zł.
Branding, identyfikacja wizualna i marketing startowy
Wygląd food trucka to przede wszystkim Twoja reklama na kółkach, a dobrze zaprojektowany branding potrafi przyciągnąć uwagę na zlocie nawet bez znajomości marki.
- oklejenie pojazdu: 3 000 – 7 000 zł
- logo, projekt graficzny, identyfikacja: 1 000 – 4 000 zł
- startowa kampania w social media: 500 – 2 000 zł
- strona internetowa lub profil z menu: 0 – 2 000 zł
Branding to nie koszt „dla oka”, ale narzędzie realnego przychodu.
Ile kosztuje food truck – pozwolenia, rejestracje i formalności
Co trzeba załatwić?
- wpis do CEIDG, NIP, REGON – bezpłatnie,
- zatwierdzenie Sanepidu (projekt + odbiór): 500 – 1 000 zł,
- przegląd techniczny, rejestracja pojazdu: 300 – 1 000 zł,
- zgody na parkowanie / eventy – ceny zależne od miasta i wydarzenia.
W niektórych przypadkach też konieczne będzie:
- pozwolenie od zarządcy terenu,
- koncesja na alkohol (ok. 1 500 zł rocznie),
- ubezpieczenie OC + gastronomiczne (od 1 000 zł rocznie).
Pierwsze zatowarowanie i zaplecze magazynowe
Na start potrzebujesz:
- surowców na kilka dni pracy (2 000 – 5 000 zł),
- opakowań, kubków, serwetek (1 000 – 2 500 zł),
- odzieży roboczej, środków czystości (500 – 1 500 zł),
- podstawowego sprzętu kuchennego – np. noże, tacki, pojemniki (1 000 – 3 000 zł), pamiętaj, że wyposażenie zależy od Twojej oferty.
Podsumowanie inwestycji – ile kosztuje food truck?
| Etap inwestycji | Zakres kosztów (PLN) |
|---|---|
| Pojazd i zabudowa | 40 000 – 160 000 |
| Wyposażenie kuchenne | 15 000 – 40 000 |
| Branding i marketing | 4 000 – 12 000 |
| Pozwolenia i formalności | 2 000 – 4 000 |
| Zatowarowanie i materiały eksploatacyjne | 5 000 – 10 000 |
| RAZEM | 66 000 – 226 000 |
Co obniża koszty startowe?
- Kupno używanego food trucka z pełnym jak również sprawnym wyposażeniem.
- Współdzielenie lokalizacji lub kuchni (kitchen sharing), czyli wynajmujesz kuchnię, w której przygotowujesz dania. Dzięki czemu food truck nie wymaga pełnego wyposażenia kuchennego i służy głównie do sprzedaży.
- Start sezonowy – brak konieczności ogrzewania pojazdu.
- Proste menu (np. tylko frytki belgijskie, zapiekanki, kawa + ciasto).
Koszty miesięczne – o czym pamiętać po otwarciu?
- Zakupy surowców – 30–35% obrotu.
- Paliwo i eksploatacja pojazdu – 1 000–2 500 zł.
- Opłaty za miejsce lub udział w zlocie – 200–2 000 zł / dzień.
- Prowizje aplikacji do zamówień – 5–15%.
- ZUS, księgowość, marketing – 1 500–3 000 zł.
Dofinansowanie na food truck
Koszty uruchomienia food trucka mogą być spore, ale istnieje kilka możliwości, żeby znacząco je obniżyć dzięki dostępnym dofinansowaniom. Mobilna gastronomia często kwalifikuje się do programów wsparcia dla małych firm, start-upów i przedsiębiorczości lokalnej.
Jeśli planujesz uruchomienie food trucka, również możesz skorzystać z różnych form wsparcia finansowego — podobnych jak dla restauracji stacjonarnej. Mobilna gastronomia wpisuje się w cele wielu programów aktywizacyjnych, innowacyjnych i rozwojowych.
Najczęściej wykorzystywane źródła dofinansowania na food truck:
- Dotacja z urzędu pracy – do 42 000 zł na start działalności food truckowej (zakup pojazdu, wyposażenia, marketing).
- Premia na rozpoczęcie działalności pozarolniczej (PROW) – nawet 100 000 zł dla osób ubezpieczonych w KRUS planujących gastronomię mobilną na terenach wiejskich lub małych miastach.
- Fundusze Europejskie (RPO, FENG, FEPW) – dotacje i preferencyjne pożyczki na zakup sprzętu, adaptację pojazdu, wdrożenie cyfrowych systemów zamówień.
- Programy miejskie i lokalne – czasem dostępne są specjalne granty na food trucki w przestrzeni miejskiej lub podczas wydarzeń sezonowych (np. zloty, festiwale).
Food truck, jako bardziej elastyczna forma gastronomii, świetnie wpisuje się w projekty związane z przedsiębiorczością, mobilnością i ekologią (np. poprzez zastosowanie energooszczędnych urządzeń lub kuchni roślinnej). Przeczytaj bardziej szczegółowy poradnik o dofinansowaniach dla restauracji.
Ile kosztuje food truck – podsumowanie
Ile kosztuje food truck? Minimalny próg wejścia zaczyna się od około 60 000 zł, ale pełne, komfortowe uruchomienie z nowym sprzętem, brandingiem i zapasem sięga często ponad 200 000 zł.
To mniej niż w przypadku klasycznej restauracji, ale nadal jest to poważna inwestycja. Sukces zależy nie tylko od dobrego menu i lokalizacji, ale również od zarządzania kosztami, sezonowości i zdolności do skalowania działań.
Food truck to biznes mobilny – ale koszty trzeba liczyć bardzo precyzyjnie i stacjonarnie.
Sprawdź również nasze pozostałe wpisy na temat wynagrodzeń w restauracji:
- Ile zarabia kelner?
- Ile zarabia kucharz?
- Ile zarabia menedżer restauracji?
- Ile zarabia pomoc kuchenna?
- Napiwki w restauracji
- Ile zarabia właściciel restauracji?
- Ile zarabia właściciel pizzerii?
- Ile zarabia właściciel kawiarni?
- Ile zarabia właściciel food trucka?
- Ile zarabia właściciel restauracji sushi?
- Jak zwiększyć zyski w gastronomii?
- Dotacje dla restauracji
Przeczytaj także
Sprawdź również nasze wpisy dotyczące BDO:
- BDO dla restauracji – dowiedz się kto musi się rejestrować i jak to zrobić.
- Opłaty roczne BDO – sprawdź także jakie opłaty roczne i kiedy należy wpłacać do BDO.
- Odpady gastronomiczne BDO – następnie możesz sprawdzić, które odpady wymagają od Ciebie współpracy z BDO.
Sanepid, biznesplan i inne:
- Kontrola sanepidu – sprawdź jak wygląda kontrola sanepidu i jak się na nią przygotować.
- Książeczka sanepidowska – dowiedz się kto musi ją mieć, ile wymaga czasu i pieniędzy oraz jak zarządzać badaniami pracowników.
- Karta menu restauracji – dowiedz się podstawowych informacji o karcie menu restauracji.
- Biznesplan restauracji – ogólne informacje na temat zawartości biznesplanu restauracji.
System ZAMOW.online pozwoli Ci kompleksowo zarządzać gastronomią. Do tego bez prowizji!
Zadzwoń +48 570 002 180