Właściciele restauracji coraz częściej muszą spełniać wymogi związane z ochroną środowiska. Jednym z obowiązków prawnych jest rejestracja w systemie BDO dla restauracji. Niewiedza w tym zakresie nie zwalnia z odpowiedzialności, a kary za brak wpisu mogą być dotkliwe.
Czym właściwie jest BDO dla restauracji? Kto musi się zarejestrować? Jak wygląda cały proces? Na te pytania warto odpowiedzieć, aby uniknąć problemów i działać zgodnie z przepisami.
Co to jest BDO?
BDO, czyli Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami, to system prowadzony przez Ministerstwo Klimatu i Środowiska. Jego celem jest kontrolowanie obiegu odpadów i zapewnienie ich prawidłowej ewidencji.
W branży gastronomicznej powstają różnego rodzaju odpady. Oprócz resztek jedzenia, generowane są także odpady opakowaniowe, zużyte tłuszcze czy produkty chemiczne używane do czyszczenia. Część z nich wymaga ewidencji, dlatego konieczne staje się sprawdzenie, czy dany lokal powinien figurować w rejestrze.
BDO dla restauracji i obowiązek rejestracji?
Nie każda restauracja podlega obowiązkowi rejestracji. Decydujące znaczenie mają ilość i rodzaj wytwarzanych odpadów. Przepisy jasno określają, że do BDO dla restauracji muszą zgłosić się przedsiębiorcy, którzy:
- wytwarzają odpady inne niż komunalne, np. zużyte oleje, opakowania szklane, plastikowe czy metalowe,
- zlecają odbiór odpadów firmie zewnętrznej,
- importują produkty w opakowaniach,
- prowadzą sprzedaż na wynos z użyciem jednorazowych opakowań,
- używają produktów chemicznych generujących odpady podlegające ewidencji.
Brak konieczności rejestracji dotyczy wyłącznie tych, którzy produkują wyłącznie odpady komunalne, a ich usuwaniem zajmuje się firma odbierająca śmieci w ramach miejskiego systemu.
Jak sprawdzić, czy restauracja musi się rejestrować w BDO?
Zanim podjęta zostanie decyzja o rejestracji, warto przeanalizować, jakie odpady powstają w lokalu. Można skorzystać z wyszukiwarki BDO, dostępnej na stronie Ministerstwa Klimatu i Środowiska.
Wyszukiwanie odbywa się na podstawie kodów odpadów. W przypadku gastronomii szczególnie istotne są:
- 20 01 25 – oleje i tłuszcze jadalne,
- 15 01 02 – opakowania z tworzyw sztucznych,
- 15 01 04 – opakowania metalowe,
- 15 01 07 – opakowania ze szkła,
- 16 03 05 – przeterminowane substancje chemiczne,
- 20 01 21 – świetlówki i inne odpady zawierające rtęć.
W przypadku generowania tego rodzaju odpadów konieczne będzie dokonanie rejestracji.
Jak zarejestrować restaurację w BDO?
Proces rejestracji przebiega w pełni elektronicznie. Właściciel restauracji powinien postępować według następujących kroków:
- Wejście na stronę BDO – system dostępny jest pod adresem bdo.mos.gov.pl.
- Wybór odpowiedniego formularza – konieczne będzie wypełnienie wniosku o wpis do rejestru BDO.
- Podanie wymaganych danych – w formularzu należy wskazać m.in. dane firmy, rodzaj prowadzonej działalności oraz typ wytwarzanych odpadów.
- Weryfikacja danych – po wysłaniu wniosku urząd analizuje zgłoszenie i podejmuje decyzję o rejestracji.
- Otrzymanie numeru BDO – po zatwierdzeniu wpisu nadawany jest indywidualny numer rejestrowy.
Warto pamiętać, że restauracje zobowiązane do rejestracji muszą umieszczać numer BDO na dokumentach firmowych, takich jak faktury czy umowy z kontrahentami.
Czy restauracja możne uniknąć wpisu do BDO?
Niektórzy restauratorzy zastanawiają się, czy można uniknąć wpisu do BDO, na przykład poprzez samodzielne pozbywanie się odpadów. Niestety, prawo nie przewiduje takiej możliwości.
Jeśli restauracja wytwarza odpady wymagające ewidencji, musi się zarejestrować. Niedopełnienie tego obowiązku grozi karami finansowymi, które mogą wynosić nawet do 1 000 000 złotych.
BDO dla restauracji – podsumowanie
System BDO dla restauracji ma na celu kontrolę gospodarki odpadami i zapobieganie nielegalnemu ich usuwaniu. Obowiązek rejestracji dotyczy lokali gastronomicznych, które generują odpady inne niż komunalne. Proces rejestracji przebiega elektronicznie, a jego zaniedbanie grozi wysokimi karami.
Przestrzeganie przepisów pozwala uniknąć problemów prawnych oraz budować pozytywny wizerunek restauracji jako firmy dbającej o środowisko. Jeśli prowadzenie ewidencji odpadów wydaje się skomplikowane, warto skonsultować się ze specjalistą w tej dziedzinie lub skorzystać z usług firm zajmujących się gospodarką odpadami.
Informacje na temat BDO znajdziesz również na stronach BDO.
Zapraszamy też do zapoznania się z cyklem naszych artykułów dotyczącym sanepidu oraz organizacji zapasów w restauracji.
- Książeczka sanepidowska – dowiedz się kto musi ją mieć, ile wymaga czasu i pieniędzy oraz jak zarządzać badaniami pracowników.
- Wymagania sanepidu – dowiedz się też jakie wymagania sanepidu musi spełniać gastronomia.
- Kontrola sanepidu – sprawdź jak wygląda kontrola sanepidu i jak się na nią przygotować.
- Dokumentacja sanepidu w restauracji – wszystko co powinieneś wiedzieć o dokumentacji na potrzeby sanepidu.
- Procedury higieniczne w restauracji – zobacz również jakie procedury higieniczne Ty i Twoi pracownicy powinniście realizować.
- Przygotowanie restauracji do otwarcia – sprawdź także jakie wymagania sanepidu musisz spełnić przed otwarciem restauracji.
- Zatrucie pokarmowe w restauracji – przeczytaj jak reagować w przypadku zatrucia pokarmowego w Twojej restauracji.
- Dezynfekcja w restauracji – tu znajdziesz informacje o dezynfekcji, sterylizacji, jak również dowiesz się jakich środków używać.
- Błędy restauratorów w związki z sanepidem – jakie błędy najczęściej popełniają restauratorzy.
Przechowywanie i zarządzanie zapasami:
- FIFO w gastronomii – poznaj zasadę FIFO i dowiedz się jak ją wykorzystać w gastronomii.
- FEFO w gastronomii – czym się różni od FIFO – dowiedz się.
- JIT (just in time) w gastronomii – poznaj metodę, która ograniczy przechowywanie zapasów.
- Metoda ABC w restauracji – tym razem przeczytasz o metodzie zarządzania zapasami przez kategoryzowanie produktów.
BDO i gospodarka odpadami:
- Opłaty roczne BDO – sprawdź także jakie opłaty roczne i kiedy należy wpłacać do BDO.
System ZAMOW.online pozwoli Ci kompleksowo zarządzać gastronomią.
Bez prowizji i ukrytych kosztów!
Zadzwoń +48 570 002 180