FIFO w gastronomii to jedna z najważniejszych metod zarządzania zapasami, która pomaga restauracjom ograniczać marnowanie żywności i dodatkowo utrzymywać wysoką jakość serwowanych dań. W praktyce oznacza to, że produkty zakupione …
Często popełniane przez restauratorów błędy, związane z sanepidem, mogą prowadzić do nałożenia wysokich kar, a w skrajnych przypadkach nawet do czasowego zamknięcia lokalu. Niestety, nieznajomość przepisów, brak aktualnej dokumentacji czy …
Dezynfekcja w restauracji to jeden z kluczowych obowiązków restauratora. Ponieważ, nieprawidłowa dezynfekcja sprzętu, powierzchni roboczych czy naczyń może prowadzić do skażenia żywności i zagrożenia dla zdrowia klientów. Sanepid ma jasno …
Zatrucie pokarmowe w restauracji to jedna z najpoważniejszych sytuacji, która może wpłynąć na zdrowie klientów, reputację lokalu, jak również wywołać konsekwencje prawne. Każdy restaurator powinien wiedzieć, jak szybko i skutecznie …
Przygotowanie restauracji do otwarcia, i same otwieranie restauracji to ekscytujący, ale jednocześnie wymagający proces. Między innymi dlatego, że oprócz wyboru lokalizacji, wystroju wnętrza i opracowania menu, przed rozpoczęciem działalności należy …
Odpowiednie procedury higieniczne w restauracji nie tylko chronią zdrowie klientów i pracowników, ale również pozwalają uniknąć problemów podczas kontroli Sanepidu. Dlatego higiena w restauracji to absolutna podstawa. Każdy restaurator musi …
Prowadzenie restauracji wiąże się z koniecznością spełnienia rygorystycznych norm sanitarnych, które nadzoruje Państwowa Inspekcja Sanitarna (sanepid). Dokumentacja sanepidu jest niezbędna w każdej restauracji, jej prowadzenie jest też jednym z najważniejszych …
Kontrola sanepidu to nieodłączny element prowadzenia restauracji. Inspektorzy czuwają nad przestrzeganiem zasad higieny, bezpieczeństwa żywności, ale też odpowiednich warunków sanitarnych. Każda restauracja powinna być gotowa na wizytę sanepidu – zarówno …
Prowadzenie restauracji wiąże się z przestrzeganiem rygorystycznych norm sanitarnych i higienicznych . Sanepid, czyli Państwowa Inspekcja Sanitarna, sprawuje nadzór nad bezpieczeństwem żywności, higieną pracy oraz przestrzeganiem przepisów sanitarno-epidemiologicznych w gastronomii. …
Książeczka sanepidowska, zwana również książeczką do celów sanitarno-epidemiologicznych, to dokument potwierdzający, że pracownik nie jest nosicielem chorób, które mogłyby być zagrożeniem dla zdrowia publicznego. Jest szczególnie ważna w branży gastronomicznej, …
